Badjiya (bonbon piment Comores) Ingrédients: 500 g d'azuki ou cornilles ( nkoudé)...

Badjiya (bonbon piment Comores)

Ingrédients:

• 500 g d'azuki ou cornilles ( nkoudé)
• 4 gs d'ail
• 2 oignons
• 1 piment
• 1 à 3 c à c de safran
• un peu de sel
• 1l huile pour friture

Préparation:

Prendre les azuki et les mettre dans de l'eau depuis la veille pour les ramollir et decoller la peau. Le lendemin, enlever la peau puis mouliner les avec toutes les autres épices jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse jaune et facile à modeler.

Cuisson:

Poser une poêle sur un feu doux, verser de l' huile dedans puis dès qu'elle est chaude, prendre un peu de pâte avec les doigts, faire une petite boule puis la mettre dans la poêle pour la faire frire. Recommencer tout en retournant de temps en temps celles qui sont entrain de cuire pour les dorer orangés avant de les sortir de la poêle. Continuer jusqu'à finir la pâte et c bon